1957年人類發(fā)現(xiàn)硒是防止?fàn)I養(yǎng)性肝壞死的一種保護(hù)因子，這是人類認(rèn)識(shí)硒的一個(gè)里程碑，此后國(guó)內(nèi)科學(xué)家開(kāi)始探究硒的功效與作用，慢慢的越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注硒補(bǔ)充硒。我們都知道，硒在自然界的存在方式分為兩種:無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒。但依舊有很多人疑惑，補(bǔ)硒時(shí),應(yīng)選擇有機(jī)硒還是無(wú)機(jī)硒?哪種硒更易于人體吸收呢？
首先，我能先來(lái)說(shuō)一說(shuō)無(wú)機(jī)硒與有機(jī)硒的區(qū)別，自然就知道哪種硒更利于人體健康。
無(wú)機(jī)硒是人們最原始的補(bǔ)硒方式，無(wú)機(jī)硒是無(wú)機(jī)化合物，比如硒酸鈉和亞硒酸鈉都是無(wú)機(jī)硒。無(wú)機(jī)硒必須先與腸道內(nèi)的有機(jī)配體結(jié)合才被人體吸收。腸道內(nèi)存在多種因素與硒競(jìng)爭(zhēng)有機(jī)配體，所以大大影響了無(wú)機(jī)硒的吸收。無(wú)機(jī)硒在體內(nèi)還易與維生素發(fā)生結(jié)合，穩(wěn)定性差，生物利用率低。
另外，無(wú)機(jī)硒毒性比較大，很難控制用量，如果在人體內(nèi)局部過(guò)量，會(huì)對(duì)人體造成傷害。在1973年日本就明文規(guī)定禁止在食品和動(dòng)物市場(chǎng)上加入無(wú)機(jī)硒。
同無(wú)機(jī)硒相比，有機(jī)硒安全性高，易被人體吸收利用，補(bǔ)硒效率高。是目前安全有效的補(bǔ)硒方式。一般是在體內(nèi)以硒蛋氨酸的形式存在。它依循蛋氨酸的代謝途徑來(lái)代謝，參與蛋白的合成，容易在體內(nèi)合成和吸收利用，它的生物利用率和穩(wěn)定性都很高。
有機(jī)硒還是以主動(dòng)運(yùn)輸?shù)臋C(jī)制被腸胃所吸收，被人體吸收后可迅速被人體利用，有效的改善人體的血硒狀況。研究發(fā)現(xiàn)，硒元素不與其他藥物產(chǎn)生拮抗作用，可與藥物同服，是良好的硒補(bǔ)充劑。
由此可知,預(yù)防硒缺乏最好選用有機(jī)硒。科研人員利用先進(jìn)技術(shù)，研制出目前較安全有效的補(bǔ)硒方式：植物活性硒，比酵母硒、麥芽硒等更易于人體吸收和利用的有機(jī)硒，更有效地改善人體內(nèi)血硒狀況，真正解決人們的缺硒狀況，做到科學(xué)補(bǔ)硒，健康生活。
但是有機(jī)硒雖對(duì)人體有好處，但也需要科學(xué)補(bǔ)硒、定量補(bǔ)硒。合適劑量的硒對(duì)人體才會(huì)起到好的效果。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦量為每天50~250微克，自2018年4月1日實(shí)施的中華人民共和國(guó)衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)WS/T 578.3—2017中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量第 3 部分規(guī)定：成人每天硒平均需要量為50µg，推薦攝入量為60µg，最高攝入量為400µg。（文章內(nèi)容來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，如有不當(dāng)之處請(qǐng)聯(lián)系刪除）
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