維生素E也叫抗氧化微生素、生育酚。自然界共有8種具有維生素E活性的化合物,其中以α-生育酚的活性最高。
從理化特性上,維生素E是脂溶性的、黃顏色的,對熱和酸是穩(wěn)定的。對堿不穩(wěn)定,它容易氧化,日光照射也容易氧化,所以維生素E的膠囊是一個不透明的膠囊。
一、維生素E的主要生理功能
1、抗氧化。它有強大的抗氧化功能,它的氧化能力要比維生素C大10倍以上。能保護細胞膜免受自由基的氧化破壞,減少脂褐素的形成。我們在皮膚上看到的老年斑,其實就是脂褐素在皮膚細胞上形成的。那么口服維生素E可以減少老年斑的形成,改善皮膚的彈性,對皮膚具有一定的保護作用。所以多吃些含維生素E、維生素A和維生素C的食物,補充了這些維生素,能增加抗氧化保護皮膚的作用。
2、提高免疫力。能保護T淋巴細胞,從而提高人體免疫功能。就是抗病能力可以提高。但是也不主張長期直接補充維生素E,因為長期補充可能會引起中毒。
3、抗腫瘤的作用。它抗腫瘤的作用主要是在酸性環(huán)境中破壞亞硝基離子的反應(yīng)較快,在胃中阻斷亞硝胺生成比維生素C的作用更強,所以可以預(yù)防腫瘤。
4、生育能力的影響。維生素E缺乏可以使生育能力下降。動物缺乏維生E時會出現(xiàn)睪丸萎縮和上皮細胞變性,導(dǎo)致孕、育異常。能影響精子的生成。臨床上常用維生素E治療先兆性流產(chǎn)和習(xí)慣性流產(chǎn)。
5、降低膽固醇的作用。維生素E能抑制體內(nèi)膽固醇合成限速酶,從而降低膽固醇水平。
6、抑制血小板的凝聚。抑制血小板的凝聚就是抗血栓預(yù)防冠心病和腦血栓的形成,減少心肌梗死和腦梗死的危險性。
7、保護紅細胞的作用。維生素E可延長紅細胞的壽命。
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