隨著全民補硒意識的增強,大家對硒的重視度越來越高。作為人體必需的微量元素硒,它在進入人體之后,是如何被人體吸收和利用的呢?今天我們就來和大家聊一聊這個話題。
硒在機體內(nèi)的含量和分布
成人機體的硒總量一般為13~21微克,也可低至2.3~5.0微克。機體吸收的硒迅速分布到組織中,硒含量依次為:腎>肝>脾>胰>睪丸>心肌>腸>肺>肌肉>腦。因肌肉在機體中所占比例最大,所以肌肉組織中硒含量在總體硒中所占的比例最高。硒在各種組織中主要以硒蛋氨酸和硒代胱氨酸等形式儲存。
在不同組織中,硒在細胞內(nèi)的分布也不同,肝、胰、腎、垂體以及毛發(fā)內(nèi)含硒較高,肌肉、骨胳、血液較低,脂肪組織最低,心肌含量高于骨胳肌,肝的硒含量對食物硒水平的改變非常敏感,攝入水平很低時,肌肉內(nèi)的含量均低于腎,中等水平攝入,肝硒含量可超過腎,而肌肉內(nèi)硒含量仍低于腎。
硒在機體內(nèi)的吸收和運輸
硒元素進入體內(nèi),經(jīng)過小腸消化吸收,皮膚和肺也可以吸收極少部分,其中十二指腸是吸收硒的主要部位。硒由胃腸道吸收進入血液后,首先與球蛋白結(jié)合,也可結(jié)合于血漿高密度或低密度脂蛋白,進而由血漿運載進入各組織。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),除了人體各組織部位對硒的吸收有影響外,硒本身的種類也對人體吸收利用率有影響。調(diào)查發(fā)現(xiàn),雖然有機硒和無機硒均可以被吸收,但無機硒的吸收率僅為50%,而且生物利用率比較差,相比之下,有機硒的吸收率則超過80%,生物利用率遠遠高于無機硒。
硒在機體內(nèi)的排泄
硒主要由尿排泄,糞便中含量極少。硒在尿中的主要排泄物是三甲基硒離子,這是硒在體內(nèi)代謝解毒的主要途徑。給予高劑量硒時可以從呼出氣中排出揮發(fā)硒(二甲基硒離子)。汗液排泄硒量很少,唾液含硒量也較低。
硒的生物學半衰期是11天,表明硒代謝相對較快,能夠不斷被人體吸收利用代謝,加上人體不能自主合成,只能從外界獲得,因此需要不斷地進行補充,這也是營養(yǎng)專家強調(diào)終身補硒的原因。
根據(jù)中國營養(yǎng)學會制定的成人硒攝取量標準,成人每天最少應(yīng)攝取50-250微克的硒,而僅靠食物補硒來補充人體每日硒的所需量是遠遠不夠的,特別是中老年群體、疾病患者及缺硒地區(qū)人群。
(內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò),僅供參考,如有不當之處請聯(lián)系刪除)