心腦血管疾病是一種常見的慢性病，臨床病有高血壓、冠心病、腦卒中;而這些疾病大多以肥胖、高血壓、高血脂為共同的病因、病理基礎(chǔ)，所以我們可以在很大程度上調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，從食療開始配合適當?shù)慕∩磉\動。
心腦血管疾病患者的飲食原則：
1、少食酸。正常情況下，人的血液呈弱堿性，如長期食用酸性食物，會使血液中的二氧化碳及乳酸含量升高，從而加速血管的老化。最好多進食粗糧、蔬菜、水果等堿性食物。
2、少攝鹽。食鹽過多會導(dǎo)致血壓升高，無形中增加了血管壁的壓力，長期處于張力過大狀態(tài)下的血管會加速老化，因此，清淡飲食。
3、多喝水。每天最少喝4杯水。
4、多食富含維生素的食物。專家研究認為，增加維生素C、維生素E和胡蘿卜素的攝入量可以有效預(yù)防動脈硬化。所以，在日常生活中，人們應(yīng)注意多吃柑橘、棗、花椰菜、紅辣椒等富含維生素的水果蔬菜。
5、多吃富含精氨酸的食物。富含精氨酸的食物可補腎填精，有助調(diào)節(jié)血管張力、抑制血小板聚集，減少血管損傷，降低心腦血管疾病的發(fā)病率。可多吃海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等。
6、多吃富含葉酸的食物。如果膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，會使血中半胱氨酸水平升高，易損傷血管內(nèi)皮細胞，促進粥樣硬化斑塊形成。補充葉酸對降低冠心病和中風發(fā)病率有重要作用。專家建議中老年人尤其是心血管病人，應(yīng)多攝食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑橘等。
7、多食魚。因為魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸，有改善血管彈性、順應(yīng)性及促進鈉鹽排泄的作用。富含ω-3多不飽和脂肪酸的魚油有保護血管內(nèi)皮細胞、減少脂質(zhì)沉積及改善纖溶的功能。
8、多攝入天然抗凝與降脂食物。攝食此類食物有助減少心肌梗死與缺血性中風。抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪類物質(zhì)如大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍須菜及草莓、菠蘿也有一定的抗凝作用。番茄、葡萄、橘子中含少量的水楊酸抗凝物質(zhì)。降脂食物有螺旋藻、香芹、胡蘿卜、山楂、紫菜、海帶、核桃及橄欖油、芝麻油等。
9、多攝入含硒的食物。微量元素硒具有維持心血管系統(tǒng)正常結(jié)構(gòu)和功能的作用，補硒可以清除體內(nèi)自由基，保護心肌細胞，改善心室收縮和舒張性能，避免心臟缺血和缺氧性損傷。補硒能及時的清除體內(nèi)的有害自由基，防止人體血管老化，預(yù)防中風等心血管疾病的發(fā)生。例如蛋類，海產(chǎn)品等
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