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硒與維生素E可互相代替

文章來源:rainbow-tech.net.cn發(fā)表時間:2016-11-16 16:03:45

早在20世紀50年代,科學家就發(fā)現(xiàn)維生素(維生素產(chǎn)品,維生素資訊)E和硒之間的特殊關(guān)系。當時,有人研究發(fā)現(xiàn)硒可以防止小雞缺維生素E(維生素E產(chǎn)品,維生素E資訊)所發(fā)生的出血性貧血,也能防止大白鼠缺維生素E所發(fā)生的肝壞死?,F(xiàn)在的研究證實,維生素E和硒都對細胞膜有保護作用,防止紅細胞膜、肝線粒體膜等的過氧化破壞反應(yīng)。特別是硒可增強維生素E的抗氧化作用,防止細胞膜變性。
硒攝人過量,出現(xiàn)中毒癥狀時,維生素E又可增加硒的排泄,起到降低毒性的作用。有一些實驗還證實硒和維生素E可共同保護細胞膜、細胞核和染色體不受致癌物的傷害??梢姡瑑烧叩年P(guān)系非同尋常。
正因為如此,有人認為硒和維生素E可以互相代替其營養(yǎng)功能?,F(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明,盡管兩者有許多相似的作用,在某些方面確實能部分地補償對方的缺乏癥,但是兩者對細胞保護的途徑不同,不能完全取代。比如硒是在整個細胞質(zhì)中破壞過氧化物,而維生素E主要在細胞膜中防止過氧化物的形成。如果人們要獲得全面的營養(yǎng),維生素E和硒都不可偏廢。
 

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