清除自由基:硒有許多重要的生理功能,其中最重要的是硒在人體和動物機體中以硒代半胱氨酸的形式參與構成谷胱甘肽過氧化物酶,從而清除體內(nèi)過多的活性氧自由基;外源硒可增加過氧化氫酶的活性。當機體處于缺硒狀態(tài)時,脂質(zhì)自由基和過氧化物的積累易導致細胞膜破壞,組織損傷。
提高機體免疫能力:其作用涉及體液免疫和細胞免疫。機體缺硒,會導致B細胞機構與功能異常引起的胰島損害,淋巴器官變得結(jié)構疏松,吞噬細胞,淋巴細胞數(shù)目減少,網(wǎng)狀細胞增生,導致外分泌功能的原發(fā)性損害,免疫能力受到抑制或衰退。給動物補硒能提高動物對紅細胞抗原或破傷風類毒素的抗體滴定度,降低免疫時間,促進動物抗體和免疫球蛋白的合成。
消除體內(nèi)重金屬積累:具有解除重金屬中毒的能力,是部分如汞和銀等重金屬元素的天然解毒劑。此外,硒能影響肝血紅素代謝,降低黃曲霉素B1的毒性。
減少癌癥發(fā)病率:硒與人類多種癌癥的發(fā)病率呈負相關,并能顯著地預防和抑制動物的自發(fā)性,移植性和化學致癌劑誘發(fā)的腫瘤的發(fā)生,發(fā)展,散播和復發(fā)。
預防心血管疾?。?/strong>硒對預防心血管疾病也有重要作用,有利于維持心血管系統(tǒng)正常的結(jié)構與功能,預防動脈硬化與冠心病的出現(xiàn),能維持機體的正常血壓。