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必需的微量元素硒

文章來(lái)源：rainbow-tech.net.cn發(fā)表時(shí)間：2018-02-06 16:04:29

硒是人體必需的微量元素，化學(xué)符號(hào)是Se，在元素周期表中位于第四周期VIA族，是一種非金屬。硒能提高人體免疫力，預(yù)防40多種疾病，被譽(yù)為“生命火種”、“心臟守護(hù)神”和“癌癥克星”。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1998年10月修訂的“每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量”已將硒列為15種每日膳食營(yíng)養(yǎng)素之一，提出一個(gè)成年人每天對(duì)硒的適宜攝入量是50-250微克。“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”是中國(guó)老百姓的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)。普通面粉、大麥、魚(yú)、蝦、海藻、動(dòng)物肝、動(dòng)物腎、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿卜等都含有硒。需要指出的是，食物中含硒量高，并不等于人對(duì)其吸收就高，一般而言，人類(lèi)對(duì)有機(jī)硒的利用率較高，可以達(dá)到70%以上，因此正確的補(bǔ)硒方式是，多吃強(qiáng)化補(bǔ)充有機(jī)硒的食品，多吃水果蔬菜等富含維生素A、C、E的食品促進(jìn)硒的吸收。硒在人體內(nèi)無(wú)法合成，所以要滿足人體對(duì)硒的需求，就需要每天補(bǔ)充硒。按世界衛(wèi)生組織要求：人體膳食中每日最低需求量為40微克硒，而營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充在50--250微克硒為宜。
人體缺硒的原因主要有四點(diǎn)：
一、環(huán)境缺硒，環(huán)境土壤缺硒，導(dǎo)致低硒植物的產(chǎn)生，造成低硒水平食品鏈，從而引發(fā)人體缺硒;
二、環(huán)境污染，由于工業(yè)污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫會(huì)與硒化合物反應(yīng)，形成不利于植物吸收的 難溶硒，外加某些現(xiàn)代化種植方式，使食品鏈中硒在不斷下降，造成人體缺硒;
三、飲食習(xí)慣影響人體對(duì)硒的吸收，并且高脂肪食物可造成人體硒吸收量下降并降低硒的提高免疫力作用，人類(lèi)不能從正常飲食中得到足夠的硒。
四、長(zhǎng)期大量飲酒可導(dǎo)致人體缺硒。
缺硒可以通過(guò)食補(bǔ)、藥補(bǔ)兩種途徑來(lái)完成補(bǔ)充。通過(guò)食補(bǔ)來(lái)補(bǔ)充微量元素硒可以多食用海產(chǎn)品，蛋類(lèi)，肉類(lèi)，谷類(lèi)等;如果通過(guò) 藥物來(lái)補(bǔ)充硒的話，人體補(bǔ)硒前應(yīng)檢測(cè)自身微量元素后，再進(jìn)行補(bǔ)硒，更應(yīng)該遵從醫(yī)囑。（文章內(nèi)容來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，如有不當(dāng)之處請(qǐng)聯(lián)系刪除）
 

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