硒是人類必需的營(yíng)養(yǎng)素,攝入量多、少都會(huì)引起疾病。硒的生物學(xué)作用主要是參與谷胱甘肽過氧化物酶的合成及抗氧化作用。谷胱甘肽過氧化物酶為一種含硒蛋白質(zhì)或稱含硒酶,此酶能催化還原型谷胱甘肽變成氧化型谷胱甘肽,使有毒的過氧化物還原為無毒的羥基化合物,并使過氧化氫分解,因而可保護(hù)細(xì)胞膜及細(xì)胞器膜等結(jié)構(gòu)和功能不受氧化物的干預(yù)和損害。
硒在人體內(nèi)存在一個(gè)尺度,過高則會(huì)引起中毒;過低則會(huì)引起硒缺乏。那么,如何知道我們?nèi)辈蝗蔽?
血清或血漿硒含量相近,是人體硒狀態(tài)最常用的指標(biāo)。血漿(或全血)硒與評(píng)估的飲食硒攝入量在相當(dāng)大的范圍內(nèi)存在很好的相關(guān)性。通常平均血漿硒低于 0.63-0.76微摩爾/升(50-60微克/升)稱為低硒;高于1.27-1.52微摩爾/升(100-120微克/升), 稱為 高硒;處于兩者之間為正常。
尿是硒的主要排泄途徑,50%-60%的硒從尿中排泄。除了富硒國(guó)家,大多數(shù)地區(qū)尿硒變化很大。其平均值一般低于0.38微摩爾/升,通常不超過1.27微摩爾/升,無性別差異。血和尿硒的測(cè)定能有效的評(píng)價(jià)人體硒狀態(tài)。血漿或血清硒濃度比全血硒濃度更敏感。相關(guān)文章信息可參考《如何在10內(nèi)覺察身體缺硒》Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">(文章內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò),僅供參考,如有不當(dāng)之處請(qǐng)聯(lián)系刪除)