海參是優(yōu)質蛋白質食物。除此之外,海參還富含海參多糖、皂甙等有益活性成分,對于提高機體免疫力、延緩衰老有著重要作用。海參中的巖藻多糖還能降低血脂。對那些體質虛弱的人來講,常吃確能起到強身健體的作用。
海參的認識誤區(qū)
海參屬于發(fā)物,腫瘤病人、手術病人不能吃?
臨床上經(jīng)常碰到很多病人或者家屬問這個問題,他們認為海參屬于“發(fā)物”,可能會促進癌細胞的生長,還不利于傷口的恢復,所以不敢吃。
事實上,海參中所含的海參黏性多糖和皂甙可以提高機體巨噬細胞數(shù)量,起到殺滅癌細胞,提高機體免疫力的作用。而且,海參還是優(yōu)質蛋白質,對于術后病人,蛋白質是傷口愈合絕好的原料,而對于腫瘤這些高耗能病人來講,補充足夠的蛋白質才能保證患者更好地接受后續(xù)治療。只要不過敏,對于腫瘤和手術病人來講,海參還是不錯的蛋白質來源。
腎臟病不能吃海參?
腎臟疾病分為很多種,比如急性腎小球腎炎、慢性腎小球腎炎、腎病綜合征、尿毒癥甚至血液透析等等。對于腎臟病人來講,想要補充海參這樣的蛋白質食物需注意兩點:
盡量選擇優(yōu)質蛋白質食物,如蛋、奶、肉、魚等,減少蛋白質代謝廢物的產(chǎn)生。海參恰屬于此種優(yōu)質蛋白質,并非不能食用。
要注意選擇合適的量,因為最終蛋白質還需要腎臟來代謝排出。若有腎功能損傷還未透析,蛋白質需要的量要比平日更少;但若已透析,病人則比平日需要更多的蛋白質。蛋白質需要量要根據(jù)病人的病情、腎功能的情況、飲食調查等多方面因素,進行個性化的設置。具體需要多少量,最好咨詢專業(yè)的營養(yǎng)醫(yī)師。
所以,對腎臟病人來講,吃海參并非不可以,只是要注意攝入的量。也就是說,你吃的海參加上其他所有蛋白質的量只要合適,對機體并不會造成影響。
海參屬于海鮮,會造成尿酸高,痛風的人不能吃海參?
大家都知道,喝啤酒吃海鮮會造成尿酸高,增加痛風風險,那海參呢?
首先,來說一下嘌呤含量。每100g海參嘌呤含量是4-5mg,比大米嘌呤含量(18.1mg)還要低。如果再注意一下食物攝入的技巧,如焯水過程可去掉食物中一部分的嘌呤,那會進一步降低海參中的嘌呤含量。所以說,“吃海參會由于攝入嘌呤過多導致痛風”的說法是不對的。
再說一下蛋白質的量。蛋白質代謝產(chǎn)物有尿酸,過多蛋白質的攝入會產(chǎn)生大量尿酸,機體排泄障礙會引發(fā)痛風。海參雖屬于優(yōu)質蛋白,但一只海參的蛋白質含量實在有限,只要你懂得注意總蛋白質攝入的量,海參并不是痛風患者的禁忌。
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