自1957年,美籍德國(guó)生物學(xué)家施瓦茨發(fā)現(xiàn)硒是營(yíng)養(yǎng)性肝壞死的重要保護(hù)因子后,各國(guó)科學(xué)家對(duì)硒在人體內(nèi)的作用機(jī)理進(jìn)行了大量深入的研究,發(fā)現(xiàn)硒對(duì)人類的生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝和免疫功能調(diào)節(jié)等都發(fā)揮著重要作用。
那么,作為人體必需的微量元素,硒是需要天天補(bǔ),還是補(bǔ)一段時(shí)間就能見(jiàn)效?這個(gè)問(wèn)題就要從硒在人體內(nèi)的吸收和排泄說(shuō)起了。
人體既不斷攝取硒又不斷排硒
硒進(jìn)入人體后主要在小腸被吸收,然后輸送到身體各個(gè)部位,參與機(jī)體的各種生命活動(dòng)。經(jīng)腸道吸收后,硒很快被血紅細(xì)胞攝取,與紅細(xì)胞的血紅蛋白和血漿中的白蛋白或α球蛋白結(jié)合,通過(guò)血漿運(yùn)載,輸送到各組織器官。首先分布到血液供給量豐富的地方,血液供應(yīng)越豐富的器官,分布越多,隨后按器官與硒的親和力有選擇地再分布。硒主要分布到肝、腎和生殖腺,其次是血、脾、心、肌肉、胰、肺、腦、骨及消化道。
機(jī)體將所吸收的元素減少到原有量的一半所需的時(shí)間,在生物學(xué)上稱為半衰期。半衰期越短,說(shuō)明元素的持續(xù)作用時(shí)間越短。對(duì)硒的研究表明,硒的生物學(xué)半衰期比較短,它在人體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)速率約在11天左右,說(shuō)明硒在機(jī)體內(nèi)的代謝非??欤詹痪镁捅慌懦觥?/span>
現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,成人每天排出的硒總量大約為50—200微克,主要通過(guò)尿液、糞便、汗液、呼氣、毛發(fā)等排出體外。
硒被人體吸收的同時(shí)也在不斷排出,所以,要維持血液中硒的濃度,就必須每天補(bǔ)硒。特別是對(duì)生活在缺硒地方的人群和患有癌癥的高危人群而言,只有持續(xù)補(bǔ)硒,才能起到幫助防治地方病和腫瘤的作用。
中國(guó)硒研究第一人徐輝碧教授在談到補(bǔ)硒的作用時(shí)也指出:如果人們能在整個(gè)一生從飲食中不斷得到足量的硒,就能持續(xù)有效地預(yù)防某些疾病。如果一旦停止硒的補(bǔ)充,就會(huì)降低防御疾病的能力。對(duì)一個(gè)健康人來(lái)說(shuō),即使在年齡較大的時(shí)候補(bǔ)充硒,仍然是有效的。
硒不是萬(wàn)能的,但沒(méi)有硒是萬(wàn)萬(wàn)不能的。早在80年代,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)就將硒列入15種每日膳食營(yíng)養(yǎng)素之一,因此,每天適當(dāng)攝入硒,既能補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng),又能預(yù)防疾病。
一生補(bǔ)硒,一生受益。(內(nèi)容來(lái)源網(wǎng)絡(luò),僅供參考,如有不當(dāng)之處請(qǐng)聯(lián)系刪除)