維生素B1:
維生素B1缺乏癥又稱腳氣病,主要表現(xiàn)為神經(jīng)-血管系統(tǒng)損傷。其早期癥狀為食欲不佳、便秘、惡心、抑郁、周圍神經(jīng)障礙、易興奮及疲勞等。
維生素B2:
人類缺乏維生素B2,早期表現(xiàn)為疲倦、乏力、口腔疼痛,眼睛出現(xiàn)瘙癢、燒灼感,繼而出現(xiàn)口腔和陰囊病變,稱為“口腔生殖系統(tǒng)綜合征”,包括唇炎、口角炎、舌炎、皮炎、陰囊皮炎以及角膜血管增生等。
維生素B6:
人體缺乏維生素B6可引起皮膚炎癥、神經(jīng)精神癥狀以及免疫功能降低等。
維生素B12:
維生素B12缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血、神經(jīng)系統(tǒng)損害和引起高同型半胱氨酸血癥。
維生素C:
維生素C缺乏的早期癥狀是輕度疲勞,長(zhǎng)期嚴(yán)重缺乏能導(dǎo)致壞血病。
泛酸:
人類因膳食因素引起的單純泛酸缺乏病十分少見。人類缺乏泛酸僅在嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良患者和使用泛酸拮抗劑治療的患者中可見。泛酸缺乏者根據(jù)其缺乏程度不同可顯示不同的癥狀和體征。
葉酸:
葉酸缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血;葉酸缺乏可使孕婦先兆子癇、胎盤早剝的發(fā)生率增高,胎盤發(fā)育不良,導(dǎo)致自發(fā)性流產(chǎn);葉酸缺乏可導(dǎo)致高同型半胱氨酸血癥。
煙酸:
煙酸缺乏會(huì)引起糙皮病或稱為癩皮病。典型癥狀是皮炎、腹瀉及癡呆,又稱3D癥狀。
膽堿:
由于膽堿可以在人體內(nèi)合成,一般不會(huì)出現(xiàn)膽堿缺乏癥狀,但長(zhǎng)期攝入缺乏膽堿的膳食可能導(dǎo)致肝臟脂肪變性、影響神經(jīng)發(fā)育、導(dǎo)致老年認(rèn)知功能受損等。
生物素:
人發(fā)生生物素缺乏的概率非常低。典型生物素缺乏的臨床表現(xiàn)主要為皮膚和中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
維生素A缺乏癥的臨床表現(xiàn)主要是眼部和視覺以及其他上皮功能異常的癥狀和體征。
維生素D:
維生素D缺乏癥表現(xiàn)為一種骨骼疾病,在兒童稱為佝僂病,在成人稱為骨質(zhì)軟化癥和骨質(zhì)疏松。
維生素E:
人體一般不會(huì)因?yàn)榫S生素E攝入不足而導(dǎo)致維生素E缺乏。動(dòng)物缺乏維生素E時(shí),可出現(xiàn)肌肉營(yíng)養(yǎng)不良,生殖障礙,心血管系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷。
維生素k:
正常成人很少發(fā)生維生素K缺乏,0-3個(gè)月的嬰兒就容易發(fā)生維生素K缺乏性出血癥。維生素K缺乏的主要臨床體征是出血。
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