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我國現(xiàn)階段缺硒狀況仍然不容忽視

文章來源:rainbow-tech.net.cn發(fā)表時間:2023-06-20 17:08:54

1982年我國“營養(yǎng)學(xué)報”上首次公開披露:我國有72%地區(qū)屬于缺硒或低硒地區(qū),2/3的人口存在不同程度的硒攝入不足。
 
 
通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國缺硒的原因主要有以下四點:
 
其一,環(huán)境缺硒,環(huán)境土壤缺硒,導(dǎo)致低硒植物的產(chǎn)生,造成低硒水平食品鏈,從而引發(fā)人體缺硒;
 
其二,環(huán)境污染,由于工業(yè)污染、酸雨等原因,大量的二氧化硫會與硒化合物反應(yīng),形成不利于植物吸收的元素硒,外加某些現(xiàn)代化種植方式,使食品鏈中硒在不斷下降,造成人體缺硒;
 
其三,飲食習(xí)慣影響人體對硒的吸收,并且高脂肪食物可造成人體硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用,人類不能從正常飲食中得到足夠的硒,這是中因為地殼中硒的含量十分稀微,大氣及工業(yè)污染進一步破壞植物對硒的吸收利用,使得人類缺硒狀態(tài)日益嚴(yán)重;
 
其四,長期大量飲酒可導(dǎo)致人體缺硒。
 
 
 
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