維生素C是人體不可缺少的水溶性維生素。維生素C的生理功能很多，具有很強的抗氧化作用，既可延緩衰老，又能減少和去除老年斑。所以對細(xì)胞膜有保護作用，對有害物質(zhì)起解毒作用。它還促進細(xì)胞間質(zhì)的合成，也可以促進維生素D、皮質(zhì)激素和性激素的合成等。
研究認(rèn)為，維生素C能抑制亞硝胺的合成，從而具有防癌的作用。維生素C還可以預(yù)防營養(yǎng)性貧血，降低膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化。老年人（尤其是女性）常出現(xiàn)貧血，在補充鐵劑改善貧血時，適當(dāng)配合維生素C服用，可促進鐵質(zhì)吸收。更重要的是，維生素C可以提高老年人免疫力，從而起到防病治病的作用。
中老年人每天至少應(yīng)攝人維生素C60毫克。另外，補充維生素C，最好從飲食中吸收。經(jīng)常食用新鮮蔬菜和富含維生素的水果等?？啥喑院S生素C豐富的食物，如水果有如鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬等。富含維生素C的蔬菜有小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、莧菜、芹菜等。蔬菜：戶的甘藍、番茄、青辣椒、油菜、小白菜、苦瓜等維生素C含量也較高。薯類食品中，甘薯富含維生素C，其含量遠超過葡萄、蘋果等水果。在法國甘薯又稱為“地下蘋果”，維生素C含量遠超過馬鈴薯。
需要注意的是，蔬菜一經(jīng)加熱或擱置，其維生素C含量將降低1／2，甚至更低，而甘薯所含的維生素C，稱為結(jié)合型維生素C，其特性為耐熱，故薯類食品加熱后，仍然含有80％左右的維生素C。對于骨質(zhì)疏松的老人，在補鈣的同時服用維生素C，可促進鈣的吸收。
8款食物延年益壽
長生不老是所有人的夢想，但是，長生不老的愿望是不切實際的，不過，延年益壽倒是有可能實現(xiàn)。
1、橄欖油 橄欖油富含維生素A、D、E、K、F，里面的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌癥的發(fā)病幾率。其還含有多酚，有助抗衰老。 能幫助人類抵御年齡增長帶來的疾病。
2、酸奶 酸奶里含有鈣，可以延緩骨質(zhì)疏松癥，另外，酸奶中的健康細(xì)菌能夠保持腸道健康，減少因歲月帶來的腸道疾病等。
3、魚 心臟病是威脅人類健康的因素之一，可在美國阿拉斯加的因紐特人卻很少受到這一疾病的困擾，原因就在于他們經(jīng)常以魚肉為食，魚肉含大量的omega-3脂肪，可防止動脈血管里的膽固醇的堆積，預(yù)防冠心病。
4、巧克力 研究顯示，可可中含有豐富的黃烷醇，可保護血管機能，能保證血管健康，可預(yù)防2型糖尿病、腎臟疾病和老年癡呆癥。
5、堅果 堅果內(nèi)富含不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和其他植物化學(xué)生物堿，可有效抗衰老。經(jīng)常吃堅果的人可平均延長2年半的壽命。
6、水果酒 飲用適量酒精飲料如紅酒，可以預(yù)防心臟病、糖尿病和老年癡呆癥，還可抗衰老。
7、草莓 草莓營養(yǎng)豐富，里面的果漿含有減輕炎癥和氧化損傷的物質(zhì)，這些物質(zhì)都能夠延緩記憶的丟失和運動功能的障礙。
8、大蒜 將大蒜切成片，在空氣中放置15分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素，其具有很好的抗癌的功效。（文章內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，如有不當(dāng)之處請聯(lián)系刪除）
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