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硒對健康的秘密,你知道多少

文章來源:rainbow-tech.net.cn發(fā)表時間:2020-03-14 08:56:18

“每天要補充鈣鐵鋅硒維生素!”還記得這句廣告語嗎?
對于其他維生素相比,知道硒的人數(shù)就不是很多了,但學(xué)過化學(xué)的童鞋應(yīng)該知道,硒是一種化學(xué)元素,化學(xué)符號是Se。
硒是什么,跟健康會有什么關(guān)系?
何止有關(guān),缺乏的話對健康還很嚴重呢。硒(Se)是一種微量元素,在19世紀初被瑞典化學(xué)家貝采利烏斯報道和命名的,最初一直作為對人體有毒元素加以看待,直到1957年科學(xué)家才正確認識到它是人體必需的微量元素之一。可不要小看硒哦,它對人體具有增強免疫力、抗氧化等作用,如果機體長期缺乏硒元素容易引起內(nèi)分泌失調(diào)和神經(jīng)紊亂。
硒元素
的生理功能
抗氧化功能。硒能清除人體內(nèi)的某些自由基,生物體內(nèi)催化氧化還原反應(yīng)的酶主要有谷胱甘肽還原酶、過氧化物酶、過氧化氫酶、超氧化物歧化酶,以及谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)和磷脂氫谷胱甘肽過氧化物酶(PHG-Px2)這兩種含硒酶。谷胱甘肽過氧化物酶,常與其他抗氧化酶一起構(gòu)成抑制脂質(zhì)過氧化作用的系統(tǒng),清除氧化過程產(chǎn)生的自由基,防止脂質(zhì)氧化。
硒的含量與血液攜氧能力關(guān)系十分密切。血液中的硒濃度降低,血紅蛋白被氧化,攜氧能力就降低;硒含量升高,血紅蛋白主要處于還原狀態(tài),攜氧能力就增強。血液中硒含量與血液中血紅蛋白的攜氧能力密切相關(guān)。
硒還可以提高人體免疫力。硒在提高血液中的抗體水平的同時還能促進巨噬細胞殺菌,以此來達到提高免疫力的作用。
補硒
補硒的主要途徑
中國衛(wèi)生部2017年發(fā)布的最新《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》指出,我國成年人推薦每天補充60微克的硒元素,最高每天可攝入400微克的硒元素。
膳食攝入無疑是補硒的最佳來源。
在我們的日常生活中,含硒量比較高的食物有:動物臟器、海產(chǎn)品、西蘭花(自然硒含量最高的蔬菜)、大蒜、魚(尤其是海魚)、蛋類、牛羊肉以及大米、谷類、真菌等。
其中,蛋類的含硒量尤為突出。如每100克食物中的含硒量,豬肉為10.6微克,雞蛋23.3微克,鴨蛋30.7微克,鵝蛋33.6微克,人參15微克,花生13.7微克。
需要注意的是,在某些情況下,硒元素是無法通過正常膳食達到每天的推薦攝入量的。比如:飲食不合理且不愿調(diào)整膳食、處于懷孕等特殊生理時期、當?shù)赝寥篮褪吃粗衅毡槿狈ξ?,或者攝入了足夠的含硒食物但卻不易吸收等。
補硒保健品
除了食物之外,另外一種補硒方法就是營養(yǎng)補充劑啦。這些特殊食品是添加了有機硒或無機硒成分,但無機硒較有機硒來講一般毒性較高,建議不可盲目補硒。所以大家在挑選營養(yǎng)補充劑時,一定要擦亮眼睛,植物有機硒是人類營養(yǎng)硒的最佳來源,也是目前最安全、最易吸收的有機硒形式。
各位童鞋們注意啦!補硒千萬不能過量,中國膳食指南的推薦的成人可耐受攝入量為400μg,過量補硒可能會引起硒中毒,表現(xiàn)為脫發(fā)、關(guān)節(jié)痛、疲勞、腹瀉等。(文章內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò),僅供參考,如有不當之處請聯(lián)系刪除)

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